澳大利亚华裔痴迷做意式冰淇淋 获乳业大奖
林跃和他制作的意式冰淇淋
在最近举行的澳大利亚乳业大奖(The Australia Grand Dairy Awards)中，一名华裔意式冰淇淋师林跃获得了第一名，他被誉为澳大利亚做意式冰淇淋最好吃的人。
据悉，59岁的华裔冰淇淋师林跃打败了470名参赛者，赢得了澳大利亚乳业奖。林跃表示，自己对获胜这件事又惊又喜，这座奖杯将会鼓励他在冰淇淋事业上更加努力。林跃获奖后说道：“我只是自己店内后厨的一名小人物，我不是一名著名的厨师或者拥有一家很大的冰淇淋店铺。得奖对我来说是一种很大的鼓励，也促使我更加努力钻研，使得我在接下来做出更多品种，更有特色的意式冰淇淋，迎合更多人的口味。”
此次大赛的评委史密斯(Russell Smith)表示，林跃先生得奖是实至名归的。他说：“林先生所做的意式冰淇淋质地非常柔滑，他确实使用了高品质的巧克力，这才能使得巧克力和冰淇淋完美的融合在一起。林先生对自己所做的甜品有着难以想象的激情，在你品尝的时候，这些细节就可以显示。他仿佛就是为了制作美味的意式冰淇淋而生的。”
据了解，意式冰淇淋想较普通冰淇淋来说，所含的脂肪更少。制作时，意式冰淇淋温度稍微微暖一些，从而使其能够更加柔滑；同时，相较普通冰淇淋，意式冰淇淋在制作时，用更慢的速率搅拌，使得进入冰淇淋中的空气更少，所以最终做出的意式冰淇淋会更密实。
